Vine Pomerol Château Haut-Maillet

Viniou-anmeldelser

Château Haut-Maillet fra Pomerol AOC i Bordeaux repræsenterer en klassisk rødvin uden specifik årgangsbetegnelse. Som mange Pomerol-vine, kunne den være fremstillet hovedsagelig af Merlot-druer, en druesort der er kendt for sin fyldige karakter og bløde tanniner, ofte tilsat lidt Cabernet Franc for at tilføje struktur og kompleksitet. Ikke oplyst om årgangen, men generelt har Pomerol vine potentialet for en velafbalanceret vin med aromatiske noter af mørke bær, blomme, og undertoner af trøffel og cedertræ.

Pomerol er en del af Bordeauxs berømte Le Libournais-region på den højre bred af Dordogne-floden. Her er klimaet mildt og solrigt, med perfekt drænet grus- og lerjord, som er ideelt til Merlot. Vinmarkerne i Pomerol er ofte små og familieejede, som afspejles i vinens kvalitet og omhyggelig produktion. Selvom Pomerol ikke har den same klassifikationssystem som andre områder i Bordeaux, er det højt anerkendt og værdsat for sine udsøgte vine.

Til madparingen ville denne type vin være fremragende med vildtretter som and eller vildtsvin. Et klassisk match kunne også være en boeuf bourguignon, hvor vinens dybde og frugtrigdom kan komplementere ragoutens smagsnuancer. Lokale retter med svampe eller trøfler vil også balancere aromaerne fint.

For optimal nydelse af denne Pomerol bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Dekantering en time før servering kan desuden hjælpe med at åbne vinens fulde smagspotentiale, især hvis den har nogle år på bagen. Dette vil tillade vinens komplekse lag af smag at udfolde sig smukt i glasset.