Vine Morgon Dominique Piron - Les Charmes - 2020

Dominique Piron Morgon "Cuvée Les Charmes" 2020 er et fremragende eksempel på den elegance og kompleksitet, som denne anerkendte cru i Beaujolais kan levere. Vinen er lavet på 100% Gamay, der stammer fra de allerbedste parceller i Les Charmes, et af de mest roste terroirs i Morgon-appellationen. Årgang 2020 er præget af modenhed og balance takket være optimale vækstbetingelser, med både varme og tilstrækkelig nedbør. Vinificeringen følger traditionelle metoder for området: hele druer gæres med indfødt gær, ofte ved semi-kulsyregæring, hvilket fremhæver Gamays frugtige og livlige karakter. Efterfølgende modnes vinen på ståltank eller i store, gamle fade for at bevare friskhed og renhed.

Beaujolais-regionen befinder sig i det sydlige Bourgogne, nord for Lyon, hvor klimaet er præget af varme somre og milde vintre. Morgon, én af de ti crus, ligger på skråninger med granit- og skiferholdige jorde, som giver vine med både saftighed og struktur. Det lokale mikroklima og undergrund er med til at skabe Gamay-vine, der både rummer florale noter og dybde nok til en vis lagring – specielt tydeligt i Morgon, som ofte sammenlignes med naboregionernes Pinot Noir.

Med sin rene, modne frugt, noter af kirsebær, blommer, let krydrede undertoner og diskret mineralitet, matcher denne vin fantastisk til retter med and, confit de canard, charcuteri eller grillede kalvekoteletter. Prøv også lokale specialiteter som "saucisson brioché" eller en klassisk boeuf Bourguignon. Let modnet ost, eksempelvis Saint-Marcellin, fungerer også glimrende som ledsager.

For at nyde vinens aromatiske rigdom og silkebløde tanniner anbefales det at servere den ved 14-16°C efter en kort dekantering, især hvis flasken er ung. Dermed fremhæves vinens friskhed, kompleksitet og den elegante eftersmag, som gør Morgon "Les Charmes" 2020 til en oplevelse, der både imponerer nu og kan gemmes nogle år i kælderen.