Vine Beaujolais Villages Njord - Terassen - 2023

Njord Cuvée Terassen 2023 fra Beaujolais Villages AOC er et klassisk rødvinseksempel på regionens friskhed og frugt. Denne vin er typisk fremstillet på Gamay-druen, som trives i Beaujolais’ karakteristiske granit- og skiferholdige jordbund. Cuvée Terassen 2023 udtrykker en ungdommelig vitalitet, med noter af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af en diskret floral aroma. Vinifikationen i Beaujolais finder som regel sted gennem semi-carbonisk maceration, hvor hele drueklaser gæres under kontrollerede temperaturer. Dette udtrækker frugtighed og en silkeblød tanninstruktur, hvilket resulterer i en let til mellemfyldig vin, der er læskende og charmerende.

Beaujolais-regionen, som ligger syd for Bourgogne, har et mildt kontinentalt klima med solrige somre og kølige vintre. Jordbunden er særlig mangfoldig, men Beaujolais Villages-områdets granit dominerer og egner sig særligt godt til Gamay. Historisk set har Beaujolais været kendt for sine festlige og livlige vine, hvor Beaujolais Villages betragtes som et skridt op i kvalitet sammenlignet med den bredere Beaujolais AOC. Her finder man ofte vine med større koncentration og finesse.

Til maden passer Njord Cuvée Terassen 2023 fortrinligt til lette og mellemfyldige retter. Prøv den til klassiske retter fra regionen som coq au vin eller pølse med linser. Den fungerer også godt til fjerkræ, stegt kylling eller svamperetter. Prøv gerne at servere den let afkølet til charcuteri, pateer eller friske sommersalater.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere Njord Cuvée Terassen ved 13-15°C. Det vil fremhæve vinens sprøde frugt og holde tanninerne bløde og behagelige. Vinen drikkes bedst ung i sin livlige fase, men kan udvikle let kompleksitet over et par år i kælderen.