Vine Beaujolais St. Bernard - 1971

Viniou-anmeldelser

St. Bernard Beaujolais AOC 1971 er et bemærkelsesværdigt eksempel på, hvordan en rødvin fra dette område kan udvikle sig med alder. Vinen er baseret på Gamay-druen, som er kendetegnet ved sin livlige frugt, bløde tanniner og generelle lethed i kroppen. 1971-regionalen var præget af gunstige vejrforhold, hvilket har givet denne årgang finesse og élégance. Beaujolais AOC tillader traditionel vinifikation, ofte med semi-kulsyregæring, hvilket fremhæver druens saftige og frugtige udtryk. Med flere årtiers lagring bag sig har denne vin udviklet tertiære aromaer som svampe, læder og vilde bær, der supplerer den oprindelige friskhed.

Beaujolais-regionen i det sydlige Bourgogne nyder godt af et mildt kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre. Jorden består hovedsageligt af granit og skifer, hvilket giver optimale betingelser for Gamay-druen. Kombinationen af det unikke terroir og den stolte tradition for vinproduktion har gjort Beaujolais verdensberømt, ikke kun for den lette Beaujolais Nouveau, men også for mere strukturerede og lagringsdygtige vine som denne. Regionen har en lang historie med vinproduktion, der stammer tilbage til romertiden og har kulmineret i en moderne hybrid mellem tradition og fornyelse.

Når det kommer til mad, passer en moden Beaujolais som denne perfekt med klassiske, rustikke retter fra det franske landkøkken. Prøv den til coq au vin, boeuf bourguignon eller kanin stegt med urter. Den kan også ledsage modne oste eller retter med svampe og linser. Regionale specialiteter som pølse med pistacie fra Lyon eller charcuteri-blandinger vil også matche vinens karakterfulde, komplekse stil rigtig godt.

For at værdsætte alle de nuancer, denne næsten 50 år gamle vin tilbyder, anbefales det at servere den ved 15-17°C. Dekantering en halv time før servering kan hjælpe med at åbne de fine tertiære noter. Nyd denne vin i gode glas, så de subtile aromaer virkelig kan udfolde sig.