Vine Juliénas Château Bois de la Salle - Expression Fût de Chêne - 2017

Château Bois de la Salle Juliénas 2017, Cuvée Expression Fût de Chêne, er en rødvin fra det anerkendte Beaujolais-område i Frankrig. Juliénas-appellationen er kendt for elegante vine, traditionelt lavet mest på den lokale drue Gamay, selvom detaljer om druesammensætningen i denne cuvée ikke er bekræftet. Årgang 2017 var generelt varm og gav koncentrerede, modne vine med flot struktur. Denne “Expression Fût de Chêne” antyder en vin, der har ligget på egetræsfade, hvilket ofte tilføjer lag af krydrede og let røgede noter til den klassiske frugtige profil, man forventer fra Beaujolais. Resultatet er typisk en vin med både saftighed, kompleksitet og let integrerede tanniner.

Juliénas ligger i den nordlige del af Beaujolais, hvor de bølgende bakker består af granit- og lerjord – et terroir, der giver vinene finesse og et aromatisk udtryk. Klimaet er kontinentalt, men profiterer af varme somre og kølige nætter, hvilket sikrer både modenhed og friskhed i vinen. Områdets historie går tilbage til romertiden, og Juliénas’ vine har i generationer været betragtet som nogle af de mest karakterfulde i Beaujolais med potentiale til flot udvikling over tid.

En vin som denne passer glimrende til charcuteri, klassiske franske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, samt sammen med fjerkræ eller retter med svampe. Lokale specialiteter som pølse “saucisson” eller en simpel oksetatar vil også spille flot op til vinens saftige karakter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 14-16°C, gerne efter en halv times iltning, så både frugt, fadkrydderi og tekstur folder sig ud i glasset.