D. Piron Fleurie 2021 er en elegant rødvin fra Beaujolais-regionen i Frankrig, nærmere betegnet fra den anerkendte appellation Fleurie AOC. Denne vin er lavet på 100% Gamay-druer, som er områdets signaturdrue, og som i denne årgang 2021 udtrykker sig med en særlig finesse og friskhed. Markerne omkring Fleurie byder på granit- og sandjord, hvilket giver vinen sin karakteristiske lethed og blomstrede aromaer. Vinificeringen sker ofte i cement- eller rustfri ståltanke voor at bevare druens umiddelbare frugtighed, og der anvendes traditionel macération carbonique, hvilket understreger vinens delikate, frugtprægede stil.
Beaujolais-regionen ligger lige syd for Bourgogne og er kendt for sit blide, kontinentale klima, hvor varme somre og kølige nætter giver stor aromatisk kompleksitet i vinene. Områdets jordbund består hovedsageligt af granit, specielt i de nordlige cru-områder såsom Fleurie, og det er netop denne kombination af klima og terroir, der gør vinene herfra så letgenkendelige. Fleurie regnes blandt de mest feminine og elegante af de ti Beaujolais Cru’er, og er ofte beskrevet som “dronningen af Beaujolais” takket være vinens florale bouquet og silkebløde tanniner.
Hvad angår servering og madanbefalinger, er denne Fleurie et oplagt valg til lette, delikate retter. Prøv den sammen med en klassisk fransk coq au vin, grillstegt kylling eller en svamperisotto, hvor vinens røde frugt og blomstrede noter løfter retten. Også oplagt til danske retter som stegt kylling med forårsgrønt eller lette charcuteriudvalg, da vinens lette struktur ikke overdøver maden.
Serveres bedst ved 14-16°C, gerne let afkølet, i store glas for at fremhæve vinens florale og friske karakter. D. Piron Fleurie 2021 vinder både ved umiddelbar nydelse og ved kortere lagring, hvor endnu flere nuancer folder sig ud.
