Domaine Domaines Schlumberger Alsace Grand Cru Kessler 2007 er et fremragende eksempel på hvidvin fra Alsace-regionen, lavet på druer fra en af områdets højest vurderede terroirs. Som en Grand Cru, der bærer navnet Kessler, er denne vin sandsynligvis produceret af en eller flere klassiske alsaciske hvidvinsdruer, med Riesling, Pinot Gris eller Gewurztraminer som de mest almindelige. Vinen fra 2007-året har potentiel for kompleksitet og modenhed, hvilket tilfører dybde til aromaerne. Kessler-marken er kendt for sit særlige mikroklima og sandstensrige jordbund, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet.
Alsace ligger på grænsen til Tyskland og nyder godt af et koldt, kontinentalt klima, men beskyttes af Vogeserne mod de værste regnskyl, hvilket gør det muligt for druerne at modne fuldt ud. Kombinationen af kølige nætter og varme dage giver friske, aromatiske vine med flot syre og klar frugt. Jorden i Kessler-markerne består hovedsageligt af sandsten og kalk, hvilket giver vinene en særegen mineralitet. Områdets lange tradition for vinproduktion går flere århundreder tilbage og har altid sat en ære i terroirprægede vine.
Med sin elegance og kompleksitet vil en Alsace Grand Cru som denne typisk gøre sig godt til et raffineret bord. Prøv den til klassiske regionale retter som choucroute garnie eller torsk med beurre blanc. Den vil også kunne matche skaldyr, stegt fjerkræ eller lyse, asiatiske retter med friske krydderurter takket være vinens mineralitet og syre. Hvis vinen har Gewurztraminer i blendet, matcher den også krydrede retter.
Server vinen let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve nuancerne og den modne kompleksitet. Overvej at dekantere forsigtigt, især hvis flasken har ligget i kælderen et stykke tid, så alle aromaerne får mulighed for at udfolde sig fuldt ud.
