Vine Alsace Grand Cru Domaine Emile Beyer - Grand Cru Eichberg - 2017

Domaine Emile Beyer’s Cuvée Grand Cru Eichberg 2017 er en hvidvin af ekstraordinær kvalitet fra hjertet af Alsace-regionen. Denne vin er typisk lavet på Riesling, en af regionens stolthedsdruer, og vinen er udvalgt fra vinmarkerne på Eichberg Grand Cru, som er anerkendt for deres store terroir og evne til at frembringe komplekse og lagringsdygtige vine. 2017-årgangen i Alsace blev kendetegnet af et køligt forår og en relativt varm sommer med gode modningsforhold, hvilket har givet vinen en både intens aromatisk profil og en balanceret syre. Vinifikationen hos Domaine Emile Beyer foregår respektfuldt for druen og jorden, ofte økologisk, og vinen gennemgår en lang, nænsom gæring for at sikre struktur og finesse samt udtrykke områdets mineralitet.

Alsace ligger i det nordøstlige Frankrig, beskyttet af Vogeserne, hvilket giver et af landets tørreste og mest solrige klimaer. Jorden i Eichberg består især af kalksten, ler og småsten, hvilket tilfører vinene en bemærkelsesværdig mineralitet og finesse. Regionen har stolte vintraditioner, hvor især hvidvinene har et ry for præcision, renhed og elegance. Historien omkring Grand Cru Eichberg går flere århundreder tilbage, og marken er berømt for sin evne til at frembringe klassiske, friske vine med stort lagringspotentiale.

Med sin markante mineralitet, elegante syre og florale noter vil denne Grand Cru fra Emile Beyer egne sig fantastisk til fiskeretter, især stegt eller pocheret hvid fisk, skaldyr som jomfruhummer eller kammuslinger, samt lokale retter som Choucroute garnie. Den vil også supplere flot til asiatiske retter med et let krydret touch, især dem med ingefær, koriander og citrus.

For at nyde vinen fuldt ud serveres den bedst ved 8-10°C, så alle dens sarte aromaer og det mineralske udtryk kommer til deres ret. Overvej også at ilte vinen let i glasset for at åbne op for hele dens komplekse duftpalet.