Vine Alsace Grand Cru Bernard Scherb & Fils - 2005

Bernard Scherb & Fils Alsace Grand Cru Vendanges Tardives 2005 er et fascinerende hvidvin fra hjertet af Alsace. Denne vin er fremstillet på sent høstede druer, hvilket betyder, at frugten har opnået en høj modenhed og koncentration af sukkerarter, mens syren stadig balancerer vinen smukt. Grand Cru-betegnelsen vidner om, at druerne kommer fra én af de bedste marker i regionen, hvor mikroklimaet og jordbunden giver optimale betingelser for komplekse og langtidsholdbare vine. 2005 er kendt som en fremragende årgang i Alsace, hvor både vejrforhold og solskinstimer har resulteret i meget aromatiske og rige vine med bemærkelsesværdig friskhed.

Alsace-regionen er placeret langs den østlige grænse til Tyskland og er kendt for sine parfumerede og mineralske hvidvine. Klimaet er relativt tørt og solrigt, beskyttet af Vogeser-bjergene, hvilket giver ideelle modningsforhold for druerne. Jordbunden i området er meget varieret med indslag af kalk, skifer og granit, hvilket giver vinene en særlig finesse og mineralitet. Alsaces historie med vin går flere århundreder tilbage, og regionen har altid været et smeltedigel for både fransk og tysk kultur – noget, man ofte fornemmer i vinenes elegante og nuancerede stil.

Denne sødmefulde og komplekse hvidvin kalder på mad med en vis fedme eller sødme for at opnå den rette harmoni. Prøv den til foie gras, modne blåskimmeloste eller den klassiske alsaciske dessert kugelhopf. Den egner sig også perfekt til eksotiske retter med let krydderi og frugt, eller ganske enkelt som meditationsvin efter god mad, hvor dens aromatiske intensitet virkelig kommer til sin ret.

Bernard Scherb & Fils Alsace Grand Cru Vendanges Tardives bør nydes ved 8-10°C, hvor både frugtsødmen og vinens friske syre præsenteres bedst. Dekantering er sjældent nødvendig for denne vintype, men lad gerne vinen få lidt luft i glasset for at åbne op for dens komplekse aromabillede.