Vine Ikke specificeret Justin Boxler - 2018

Justin Boxler Grand Cru 2018 fra Alsace præsterer et hvidvin, som typisk tager udgangspunkt i regionens berømte druesorter som Riesling, Pinot Gris eller Gewurztraminer, men uden præcis angivelse af drue må vi lægge vægt på vinens stil og karakter. Som Grand Cru-vin kan du forvente kompleksitet og finesse; 2018 var desuden et varmt og godt år i Alsace, hvilket ofte giver modne, generøse vine med en intens bouquet og rig frugtkoncentration. Gæringen finder traditionelt sted på ståltanke eller gamle egetræsfade, hvilket bidrager til at bevare druernes friske karakter og udtrykke det unikke terroir.

Alsace ligger ved foden af Vogeserne, som beskytter området mod nedbør og giver et solrigt, men relativt tørt klima – ideelt til langsom modning og bevarelse af syre i druerne. De mange varianter af jordbund i Grand Cru-markerne – granit, kalksten, ler eller skifer – præger vinen med dybde og mineralitet. Vinproduktionen har stolte rødder i regionen; Alsace er kendt for sine aromatiske, livlige og intense hvidvine, som ofte udvikler yderligere lag med lidt lagring.

Til en sådan Grand Cru-Alsace, især hvis den er tør (sec), anbefales den til mad, der matcher vinens fylde og elegance. Prøv den til fisk med sauce, retter med skaldyr som jomfruhummer eller kammuslinger, lyst kød såsom kylling i flødesovs eller lokale specialiteter som tarte flambée. Hvis vinen viser rige og modne noter, kan den også være overdådig til asiatiske retter med mildt krydderi eller modne oste fra regionen, eksempelvis Munster.

Server vinen ved 8-10°C for at fremhæve de aromatiske nuancer og sikre friskhed, men gerne en anelse varmere i store glas, hvis du ønsker at udfolde vinens Grand Cru-kompleksitet fuldt ud.