Vine Ikke specificeret Justin Boxler - Grand Cru Sommerberg Riesling - 2019

Justin Boxler 2019 Grand Cru Sommerberg Riesling er et udsøgt hvidvinseksempel fra Alsace-regionen, hvor Justin Boxler-familien har tradition for at frembringe vine med både karakter og finesse. Sommerberg er en af Alsaces mest berømte Grand Cru-marker og er særligt kendt for sine Riesling-vine. 2019-årgangen har givet vine med flot modenhed og stor aromatisk intensitet. Cuvéen fremstår typisk tør, som det er kendetegnet for en klassisk Alsace-Riesling, med et friskt og mineralsk udtryk, der afspejler markens granitholdige jorder og den stejle syd-sydøstvendte beliggenhed. Vinificeringen på et anerkendt vinhus som Justin Boxler vil typisk være fokuseret på at bevare druens renhed, hvilket giver en vin med sprød syre, noter af citrusfrugter, grønne æbler, måske hvide blomster og fine nuancer af våd sten, der er karakteristiske for Sommerbergs terroir.

Alsace-regionen ligger ved foden af Vogeser-bjergene og nyder godt af et kontinentalt klima med varme, solrige somre og beskyttelse mod regn, hvilket giver optimale modningsbetingelser for Riesling-druen. Jordbunden i Sommerberg består hovedsageligt af granit, hvilket bidrager til vinens mineralske profil og elegance. Regionen har en rig vinmagerhistorie, der både trækker på franske og tyske traditioner, hvilket ofte mærkes i vinens stilistiske spændvidde og præcision.

En tør Grand Cru Riesling som denne vil være fremragende til det klassiske alsaciske køkken, især til choucroute garnie (sauerkraut med kød og pølser), men den gør sig også særligt godt til skaldyr, grillet fisk eller retter med asiatisk præg, hvor vinens syre og mineralitet kan balancere krydrede eller rige smage. Prøv den for eksempel til laks med dild, torsk i citron eller til sushi og thairetter med lime og ingefær.

For at få mest ud af smagsoplevelsen anbefales det at servere vinen ved en temperatur omkring 8-10°C. Den kan med fordel iltes let i glasset for at udfolde hele sit aromatiske potentiale. Med sin struktur og syre har denne vin også fine lagringsmuligheder, hvis du ønsker at udforske dens udvikling over tid.