Vine Ikke specificeret Jean Biecher & Fils - Grand Cru Sommerberg Riesling

Jean Biecher & Fils Cuvée Grand Cru Sommerberg Riesling repræsenterer et klassisk eksempel på Alsaces højt skattede Riesling-vine. Denne cuvée er fremstillet på 100% Riesling-druer, udvalgt fra Grand Cru-markerne på Sommerberg, et af områdets mest anerkendte terroirs. Selvom denne udgave ikke er årgangsspecifik, afspejler den både kvalitetskravene for Grand Cru og ekspertisen i selektion og vinificering. Vinificeringen foregår for det meste i rustfri ståltanke, for at bevare druesortens rene aromaer og terroirets mineralske karakter. Resultatet er en intens, tør hvidvin med klassiske noter af citrusfrugt, grønne æbler, blomster og den karakteristiske granitprægede mineralitet fra Sommerberg.

Alsace-regionen, hvor denne vin udspringer, ligger langs Rhinen i det nordøstlige Frankrig og er kendt for sin unikke kombination af kontinentalt klima, skrånende vinmarker og komplekse jordforhold. Sommerberg marken ligger omkring byen Niedermorschwihr og består primært af granitjord, hvilket bidrager til vinens finesse, syrestruktur og lagringspotentiale. Alsace har en lang tradition for vinproduktion, og Riesling regnes ofte for kongen af de lokale druer – især når den udtrykker sit terroir så tydeligt som i Grand Cru-vine.

Til denne tørre, elegante Riesling vil jeg anbefale lyse retter, der kan matche vinens finesse. Prøv den for eksempel til stegt aborre med citron og smør, skaldyrsretter med friske krydderurter eller klassiske alsaciske retter som choucroute garnie med fisk eller hønsekød. Vinens syre og finesse matcher også fint modne oste fra regionen, eksempelvis Munster.

For at vinen bedst udtrykker sine aromaer og sin livlige syre, bør den serveres køligt, men ikke iskold, optimalt ved 8-10°C. På denne måde trækker du alle de forfinede noter og den mineralske længde frem og får den fulde oplevelse af terroiret fra Sommerberg.