Vine Ikke specificeret Sipp Mack - 2008

Sipp Mack Grand Cru 2008 er et fremragende eksempel på en alsacisk hvidvin, der udtrykker både sit terroir og årgangen på fornem vis. 2008 var et forholdsvist køligt år i Alsace, hvilket har bidraget til at bevare vinens friskhed og syre. Druen er ikke angivet, men da det er en Grand Cru fra Alsace, kan det antages, at det er Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris eller Muscat – sandsynligvis Riesling, som Sipp Mack er kendt for. Vinificeringen hos Sipp Mack er præcis og respektfuld overfor druen, og de arbejder kun med de bedste parceller på Grand Cru-markerne, hvilket giver en vin med intens friskhed, stor mineralitet samt udviklede noter af citrus, stenfrugter og lette petroleumstoner, som især begynder at spille ind efter mere end et årti under korken.

Alsace-regionen ligger ved foden af Vogeserne i det østlige Frankrig, hvor bakker og skråninger giver optimalt dræn og soleksponering. Klimaet er kontinentalt med tørre somre og relativt kolde vintre, og regneén ligger på den lave side takket være den beskyttende bjergkæde. De komplekse jordbundsforhold, fra kalk til granit og ler, giver dybde og karakter til vinene. Alsace har en lang historie med vinskabelse og er kendt for at frembringe nogle af verdens bedste aromatiske hvidvine.

Denne modne Grand Cru vin egner sig særligt godt til gastronomiske oplevelser. Klassiske alsaciske retter som choucroute garnie med surkål og røgede pølser, eller en tærte flambée med creme fraiche og løg, vil spille smukt sammen med vinens friskhed og dybde. Den er også oplagt til skaldyr, grillet fisk, sushi eller asiatiske retter med let krydret touch – især hvis det er en Riesling.

For at få alle aromaer og nuancer frem anbefales det at servere vinen ved 10-12°C. Dekantering i 30 minutter kan gavne vinen yderligere, især hvis den har ligget længe i flasken. Så får du stor fornøjelse af de modne, elegante og mineralske træk, der kendetegner de bedste Grand Cru-vine fra Alsace.