Vine Ikke specificeret Sipp Mack - Rosacker - 2016

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack Cuvée Rosacker Grand Cru 2016 er et fremragende eksempel på, hvad Alsace kan levere i hvidvinsgenren. Vinen er fremstillet på druer fra den berømte Rosacker Grand Cru-mark, hvilket garanterer høj kvalitet og terroirets unikke præg. Selvom druesorten ikke er nævnt direkte, dyrkes typisk Riesling på Rosacker, så det mest sandsynlige er, at denne vin er en tør (sec) Riesling fra 2016. Årgangen er kendt for sin balance mellem modenhed og syre, hvor de kølige nætter har givet druerne både friskhed og intens aroma. Vinificeringen hos Sipp Mack fokuserer på renhed og præcision, hvor terroirets kalkholdige jord og bæredygtige dyrkningsmetoder får lov at skinne igennem i glasset.

Alsace-regionen i det nordøstlige Frankrig byder på et særegent klima, hvor bjergkæden Vogeserne beskytter mod vestenvind og nedbør, hvilket giver et af Frankrigs tørreste vinområder. Jordbunden omkring Rosacker-domænet består især af kalk og mergel, hvilket giver vine med finesse, nerve og et mineralsk præg. Regionen har en rig historie, præget af både fransk og tysk indflydelse, hvilket kommer til udtryk i både mad- og vinkultur.

På grund af vinens friske syre, fine mineralitet og delikate citrus- og blomsteraromaer er den oplagt til lyse retter, især fisk og skaldyr. Prøv den for eksempel sammen med en klassisk alsacisk choucroute garnie, hvor vinens syre kan balancere de fede og salte elementer. Den er også særdeles velegnet til tatar af laks, dampede blåmuslinger eller en enkel gedeostesalat, hvor mineraliteten komplementerer ostens friskhed.

Jeg vil anbefale at servere denne vin ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve dens livlige syre og komplekse aromabillede. Skænk den i relativt smalle hvidvinsglas, og giv den gerne lidt tid i glasset til at åbne sig – så får du hele dybden og nuancen fra Rosacker Grand Cru-markens unikke terroir.