Vine Ikke specificeret Sipp Mack - Riesling Grand Cru Rosacker - 2021

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack Cuvée Riesling Grand Cru Rosacker 2021 er et fornemt eksempel på, hvad Alsace kan præstere med denne elegante druesort. Vinen er lavet på 100% Riesling fra det berømte Grand Cru Rosacker-mark, som har givet navn til nogle af områdets mest ikoniske vine. Årgangen 2021 byder på finesse og sprødhed, hvor Riesling-druens aromatiske renhed får lov at udtrykke sig til fulde. Sipp Mack arbejder efter økologiske principper, hvilket bidrager til druernes præcision og vinens levende karakter. Vinifikationen fremhæver terroirets mineralitet med friske citrus- og hvide blomsternoter, underbygget af subtile krydrede og let salte indslag, som netop er kendetegnet for Rosacker.

Alsace-regionen, der ligger ved foden af Vogeserne tæt på grænsen til Tyskland, byder på et særligt mikroklima med meget sol og beskyttelse mod vestenvinden. Rosacker-marken har kalkstensrig jord med indslag af vindblæste sandarter, hvilket skaber perfekte betingelser for Riesling: vine herfra får både struktur og en karakteristisk, vibrerende mineralitet. Historisk har Alsace været kendt for at levere nogle af verdens mest lagringsdygtige og delikate hvidvine, og Grand Cru Rosacker er blandt de mest berømte af de 51 Grand Cru-marker i området.

Til mad anbefales denne Riesling særligt til skaldyr, dampede fiskeretter eller fine asiatiske retter, hvor vinens syre og mineralske profil spiller smukt op mod råvarernes delikate smag. Prøv også klassiske alsaciske retter som choucroute garnie, hvor Rieslingens friskhed balancerer fedmen i retterne. Oste som gedeost eller en let modnet comté klæder også vinen.

For den optimale smagsoplevelse anbefales en serveringstemperatur omkring 8-10°C. Dekantering kan med fordel benyttes for at åbne vinens bouquet, især hvis du vil nyde vinen ung. Vinen har samtidig et glimrende lagringspotentiale, så du kan også vælge at lade den udvikle mere kompleksitet over de kommende år.