Vine Bordeaux Château Haut-Sarpe - Primordium - 2024

Château Haut-Sarpe Cuvée Primordium 2024 fra Bordeaux er en rødvin, der sandsynligvis er sammensat af de klassiske druesorter, som er velkendte for regionen, såsom Merlot, Cabernet Sauvignon og eventuelt Cabernet Franc. Selvom den præcise druesammensætning ikke er bekræftet for denne cuvée, kan man forvente en vin, der balancerer friskhed, ungdommelig frugt og en behagelig struktur. 2024 er sandsynligvis et meget ungt år, hvilket gerne giver vinen et præg af primære, livlige bærnoter og noter af røde eller mørke frugter, samt et let krydderi og diskret fadepræg, hvis vinen har modnet kortvarigt på egetræsfade.

Bordeaux-regionen har en lang historie for vinproduktion og byder på en enestående variation i terroir, med grusede, kalkholdige og lerede jorde, der bidrager til vinens kompleksitet. Klimaet er tempereret oceanisk med kølige, våde vintre og varme, tørre somre, hvilket skaber ideelle betingelser for både tidligt og sent modnende druesorter. Bordeaux er kendt verden over for sine balancerede og lagringsdygtige rødvine, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.

Når det gælder mad og vin, vil denne unge Bordeaux-rødvin passe perfekt til lokale retter som entrecôte à la bordelaise, confit de canard eller en rustik ratatouille. Dens struktur og friskhed gør den også velegnet til at ledsage grillede grøntsager, lam med urter eller milde faste oste.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere den ved cirka 16-18°C. I sin ungdom kan vinen med fordel dekanteres en halv time før servering for at åbne op for dens aromatiske profil og blødgøre de unge tanniner. Vinen kan nydes nu for sin friskhed eller gemmes et par år for øget kompleksitet.