Vine Bordeaux Famille Rochet - Les Racines de Malbat

Famille Rochet Cuvée Les Racines de Malbat er en rødvin fra Bordeaux, en klassisk vinregion i Frankrig. Som vin uden millesiméangivelse, repræsenterer denne cuvée husets særlige stil snarere end en bestemt årgang, hvilket ofte betyder en vin, der er kreeret for at være umiddelbart indbydende og harmonisk. Sammensætningen af druer er ikke udtrykkeligt nævnt, men da det er en Bordeaux-vin, kan man forvente en blanding baseret på de typiske lokale sorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og muligvis Cabernet Franc. Selve vinifikationen for denne type Bordeaux Rouge sigter typisk på at bringe frugt og balance frem, uden en dominerende fadlagring.

Bordeaux-regionen, og især den del der bærer navnet Bordeaux AOC, er kendetegnet ved et tempereret klima med indflydelse fra Atlanterhavet. Jordbunden spænder bredt fra grus og sand til ler og kalksten, hvilket skaber gode vækstbetingelser for både blå og grønne druer, og især rødvinene er verdensberømte for deres struktur og holdbarhed. Bordeauxs lange vinhistorie og innovationstradition giver ofte selv regionens enkleste vine en herlig friskhed og balance.

Denne type vin, fra en klassisk og imødekommende Bordeaux-cuvée, egner sig fremragende til retter med grillet okse- eller svinekød, sammenkogte retter med rodfrugter eller en rustik cassoulet. Lokale franske oste, såsom Cantal eller Comté, ledsager også vinen smukt. Vil man tænke regionalt, kan retter som entrecôte à la bordelaise eller simple charcuterieretter være et glimrende valg.

For at få den bedste oplevelse kan vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning på karaffel, så dens frugt og bløde tanniner får lov at udfolde sig fuldt ud.