Vine Alsace Ginglinger-Fix - Vieilles Vignes - 2023

Ginglinger-Fix Cuvée Vieilles Vignes 2023 præsenterer sig som en økologisk hvidvin fra den klassiske Alsace-appellation i det nordøstlige Frankrig. Denne cuvée, der stammer fra gamle vinstokke, har typisk en særlig dybde og kompleksitet sammenlignet med yngre marker. Selvom de præcise druesorter ikke er oplyst, er det sandsynligt, at vinen afspejler regionens tradition med aromatiske, rene og elegante hvidvine – ofte kendetegnet ved friske frugtnoter, livlig syre og en markant mineralitet, der fremhæves af det kølige klima og de gamle stokkenes koncentrerede frugt. Vinifikation udføres med respekt for det økologiske, hvilket bidrager til en vin med ægte terroirpræg og stor drikkeglæde.

Alsace-regionen har en lang vintradition, præget af både franske og tyske indflydelser. Området ligger mellem Vogeser-bjergene og Rhinen, hvilket giver et unikt mikroklima med mange solskinstimer og begrænset nedbør—perfekt for hvidvinsproduktion. Jordbunden varierer betydeligt med blandt andet ler, kalk og granit, hvilket giver vinene deres karakteristiske spændstighed og nuancerigdom. Historisk set har Alsace været kendt for sine dedikerede producenter og en udpræget passion for hvidvin, ofte med fokus på renhed, elegance og evnen til at matche mad.

Til mad anbefales det at servere denne vin til klassiske alsaciske specialiteter som choucroute garnie eller en let tarte flambée, hvor vinens friske syre og finesse supplerer både det cremede og det syrlige. Den vil også fungere fortrinligt til fisk—både stegt eller i saucer—samt til lyse retter med grøntsager eller milde oste, hvor den kan fremhæve råvarernes naturlige smag.

Serveringstemperaturen bør ligge omkring 8-10°C for at bevare vinens friskhed og aromatiske profil. Hæld gerne vinen i glasset et par minutter før servering, så aromaerne får lov at åbne sig smukt.