Vine Alsace Dopff au Moulin - Riesling Grand Cru Schoenenbourg de Riquewihr - 2021

Dopff au Moulin Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2021 repræsenterer noget af det ypperste, Alsace kan tilbyde inden for hvidvin. Dette er en tør vin, skabt på rieslingdruen – en drue, der i netop dette område ofte udtrykker sig med stor præcision, mineralitet og kompleksitet, især når den stammer fra et Grand Cru-marker som Schoenenbourg. Årgangen 2021 har været præget af køligere vejr og en lidt senere modning, hvilket ofte resulterer i elegante, sprøde vine med markeret syre og fine citrusnoter, akkompagneret af stenfrugt, grønne æbler og en diskret, karakteristisk mineralsk rygsøjle. Vinificeringen hos Dopff au Moulin er traditionel for regionen, hvilket fremmer druens renhed og terroirets udtryk.

Schoenenbourg-marken, der ligger tæt ved Riquewihr, er kendt for sin unikke kombination af ler, kalk og gips i jorden. Det giver vinene dybde, struktur og en udpræget mineralsk karakter, der først rigtig folder sig ud med nogle års lagring. Regionen Alsace har en rig vintradition med stor fokus på enkeltmarksvine og terroir, understøttet af det tørre, kontinentale mikroklima, som giver fremragende betingelser for især hvidvine.

Riesling fra Grand Cru Schoenenbourg kommer særligt smukt til udtryk sammen med fiskeretter, skaldyr og lyse kødretter, særligt hvis retterne har et let syrligt eller citruspræget element. Prøv den eksempelvis til dampet ørred med urter, skaldyrsterrin eller klassiske alsaciske retter som “choucroute garnie” med fisk. Også sushi eller asiatiske retter med ingefær og lime passer fornemt til vinens friske syre og elegante frugt.

Server vinen let afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens finesse og mineralske præg. Lad gerne vinen ilte let i glasset – det lader aromaerne komme flot frem og forlænger oplevelsen af denne store, alsaciske Grand Cru.