Vine Alsace Domaine Sacré Cœur - Pinot Gris - 2015

Domaine Sacré Cœur’s Cuvée Pinot Gris 2015 fra Alsace er et fascinerende eksempel på, hvordan denne drue kan udfolde sig i regionens unikke forhold. Pinot Gris fra Alsace står ofte for vine med en generøs frugtkarakter, diskret krydret aroma og en balanceret fylde, typisk med noter af modne pærer, kvæde, honning og lette røgede strejf. Årgangen 2015 var i Alsace præget af varme og solrige forhold, hvilket typisk giver vine med dybere modenhed og en blød, afrundet struktur. Vinificeringen her lader til at favne det tørre udtryk ("sec"), som fremhæver frugtens renhed og friskhed frem for restsukker.

Alsace-regionen ligger langs Vogeserne, som beskytter mod kraftig nedbør og skaber et af Frankrigs tørreste og mest solrige klimaer. Sammen med områdets mosaik af jordbunde – fra kalk og ler til skifer og granit – giver det optimale betingelser for aromatiske hvidvine. Historisk har Alsace været præget af både franske og tyske vintraditioner, hvilket afspejles i druernes navne og vinstenes karakteristiske stil; mineralsk, kompleks og ofte langtidsholdbar.

Cuvée Pinot Gris egner sig fortrinligt til det alsaciske køkken, hvor regionale specialiteter som tarte flambée, paté en croûte og fyldige retter med svampe kommer til deres ret. Derudover vil denne vin også komplementere danske retter med svinekød, fjerkræ eller retter i cremede saucer, hvor vinens tekstur og delikate syre kan balancere rettens fedme. Prøv også med retter af laks eller skaldyr.

Server gerne vinen ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve både friskheden og de komplekse aromaer. Giv gerne flasken et kvarter i glasset, så aromabilledet kan folde sig ud.