Vine Alsace Domaine Domaines Schlumberger - Les Mandäls - 2012

Domaine Domaines Schlumberger’s Cuvée Les Mandäls 2012 er en sjælden rødvin fra Alsace, et område mest kendt for sine hvide vine, hvilket gør oplevelsen ekstra bemærkelsesværdig. Vinen er fremstillet på et nøje udvalgt blend, typisk med druesorter som Pinot Noir, der trives i denne region. 2012 var en årgang præget af vejrudsving med en kølig begyndelse på året, men efterfulgt af en solrig og varm sensommer, hvilket har bidraget til en god koncentration og modenhed i druerne. Vinificeringen hos Schlumberger er omhyggelig, med respekt for terroiret og stor fokus på at udtrykke druernes naturlige karakter i glasset. Vinen er tør og byder på komplekse noter af modne røde frugter, lette krydderier og en diskret underliggende mineralitet.

Alsace-regionen strækker sig langs den franske del af Rhinen, beskyttet mod vestenvinde af Vogeserne. Klimaet er derfor relativt tørt og solrigt sammenlignet med mange andre franske vinområder, hvilket tillader druerne at modne langsomt og udvikle fine aromaer samt en flot syrestruktur. Jordbunden varierer, men er ofte rig på granit, kalksten og skifer, hvilket tilfører vinene elegance og nerve. Alsace har en rig vinhistorie, hvor vinstokkene ofte vokser på stejle skråninger, og gamle traditioner møder moderne teknik.

Cuvée Les Mandäls 2012 matcher fornemt med lette kødretter som andebryst med kirsebærsauce, oksecarpaccio eller en klassisk alsacisk baeckeoffe. Prøv den også til fjerkræ, charcuterie eller lune tærter med svampe. Vinen har finesse og friskhed, der gør den særligt egnet til det lokale køkken, hvor urter og milde krydderier ofte spiller ind.

For at få mest muligt ud af denne vin anbefales det at servere den ved 15-16°C. Hæld gerne vinen i en karaffel en halv time inden servering for at åbne duft- og smagsnuancerne fuldt op. Vinen udvikler sig flot med lidt ilt og vil præsentere sin fine kompleksitet og silkeagtige tanniner bedst under disse forhold.