Vine Alsace Sipp Mack - 2016

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack Grand Cru 2016 er en spændende rødvin fra Alsace, en region der traditionelt især er kendt for sine hvide vine, hvilket gør denne Grand Cru Rouge ekstra interessant. Selvom præcis druesort ikke er oplyst, er det sandsynligt, at der er anvendt enten Pinot Noir, som er den mest udbredte rødvinsdrue i Alsace, eller et muligt blend afhængigt af vinmagerens valg og lokal Grand Cru-reglement. Årgangen 2016 var kendetegnet ved et relativt køligt forår, men med en varm og tør sommer, hvilket har givet sunde druer med god modenhed og fine, balancerede syrer. Terroiret i Grand Cru-markerne omkring Hunawihr tilbyder kalkholdige og mineralrige jorde, som er ideelle til at fremhæve elegancen og dybden hos Pinot Noir, samt at give vinen en smuk finesse og struktur efter lagring på fad eller ståltank, alt afhængig af producentens filosofi.

Alsace-regionens historie er præget af både fransk og tysk indflydelse, hvilket afspejles i dens vine og gastronomi. Klimaet er semi-kontinentalt, skjermet af Vogeserne mod vest, hvilket giver nogle af de tørreste forhold i Frankrig. Det bidrager til koncentration og modenhed i druerne, men også til friskhed, hvilket særligt klæder de røde vine i gode årgange som 2016. Regionen er stolt af sine mange Grand Cru-marker, hvor strengere krav til udbytte og druesorter sikrer høj kvalitet og typicitet.

Til Sipp Mack Grand Cru Rouge fra 2016 tilbyder vinens elegance og mineralitet et bredt spektrum af madmuligheder. Prøv den gerne til andebryst med tranebær og krydderurter, grillet kalv eller svampebaserede risottoer. Klassiske alsaciske retter som baeckeoffe eller coq au vin med Pinot Noir vil også harmonere med vinens fine frugt og diskrete tanniner. Bløde, modne oste fra regionen som Münster kan give et spændende samspil med vinens struktur.

For den bedste oplevelse af denne vin anbefales det at servere den ved 15-17°C. Dekanter gerne flasken en time før serveringen, så du får alle nuancer og dybde frem. Drik nu med stor fornøjelse, eller gem et par år, hvis du holder af modne aromaer og endnu større kompleksitet.