Vine Alsace Sipp Mack

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack er et anerkendt vinhus beliggende i Alsace, en region mest omtalt for sine hvide vine, men her præsenteres en lidt sjældnere rød udgave fra området. Vinen er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket kan betyde, at den er sammensat af druer fra flere forskellige høstår, noget der ofte giver en behagelig og afrundet stil. Selvom druesammensætningen ikke er eksplicit oplyst, bruges Pinot Noir traditionelt til rødvin i Alsace, hvilket sandsynligvis også er tilfældet her. Vinene gennemgår typisk en nænsom vinificering for at bevare friskhed, frugtighed og lette tanniner, som er karakteristisk for regionens røde stil.

Alsace ligger langs den franske grænse til Tyskland og nyder godt af et forholdsvist tørt og solrigt klima takket være Vogeserne, der beskytter mod regn. Jorden er meget varieret og kan bestå af blandt andet kalk, granit, ler og sand, hvilket giver kompleksitet til vinene herfra. Områdets lange historie rummer både franske og tyske indflydelser, hvilket også afspejles i traditionerne og stilarterne. Rødvine fra Alsace udgør kun en lille del af produktionen, og netop denne type vin bør nydes for sin friskhed og elegante lethed.

Til denne type rødvin anbefaler jeg lettere retter såsom stegt kylling eller andebryst, gerne ledsaget af svampe eller rodfrugter. Vinen vil også spille flot sammen med charcuteri, let grillede pølser og ikke for kraftige oste, for eksempel fransk tomme eller brie. Du kan desuden med fordel prøve den sammen med nogle af regionens egne specialiteter som tarte flambée med bacon og løg.

For optimal nydelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 12-14°C. Dette fremhæver dens friskhed og delikate frugtnoter, uden at tanninerne bliver dominerende, og sikrer en harmonisk oplevelse ved bordet.