Vine Alsace Sipp Mack - 2020

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack Rosé 2020 er et charmerende vin fra Alsace-regionen i Frankrig, kendt for sin finesse og livlige friskhed. Druerne til denne rosé kommer sandsynligvis fra Pinot-familien, da især Pinot Noir bruges til lyserøde vine i Alsace. 2020-årgangen var generelt varm og tør, hvilket har givet vine med moden frugt, flotte aromaer og en behagelig syrestruktur. Vinen er tør, hvilket betyder, at restsukkeret er lavt, og vinens friskhed, renhed og delikate frugtnoter træder tydeligt frem. Vinificeringen foregår nænsomt for at bevare druernes aromatiske profil og forfriskende karakter; ofte med kort kontakt mellem most og skind for at opnå den fine, lyserøde farve.

Alsace er en unik vindregion hvor det kølige, kontinentale klima og de mange timer med solskin giver druer af høj modenhed, men også med god syrebevarelse. Jorden er præget af stor variation, fra kalkholdig jordbund til granit og sandsten, hvilket giver vinene kompleksitet og terroir-præg. Regionen har en lang vinhistorie og er internationalt anerkendt for sine elegante vine – især hvidvine, men også i stigende grad for deres friske og aromatiske rosévine. Vine fra Alsace afspejler altid deres rene, naturlige terroir med fokus på balance og mineralitet.

Denne tørre rosé vil gøre sig fremragende til mange slags retter. Prøv den for eksempel til grillretter med lyst kød, som grillet kylling eller kalv, eller til en frisk sommersalat med laks og urter. Fisken choucroute, en lokal specialitet, matcher også vinens syre og sarte frugt perfekt. Til lette pastaretter eller grillede grøntsager er den ligeledes et oplagt valg, og prøv gerne også til sushi eller tapas for en mere international inspiration.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin ved en temperatur på 8-10°C. Sådan fremhæves dens rene, friske duft og sprøde karakter uden at miste nuance i smagsbilledet. Drik den ung for at nyde dens frugtighed og friskhed, eller gem den et par år, hvis du ønsker mere udvikling i aromaerne.