Jean Biecher & Fils 2024 Blanc, fra Alsace, er en økologisk vin fremstillet på nogle af regionens klassiske druesorter, sandsynligvis inklusiv Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner eller Auxerrois, som alle trives særligt godt i denne nordøstfranske vinregion. 2024-årgangen i Alsace tegner til at være frugtbetonet, præget af kølige nætter og lune, solrige dage, hvilket resulterer i vine med friskhed, aromatisk intensitet og fin syrebalance. Vinhuset Jean Biecher & Fils har i årtier arbejdet fokuseret med skånsom vinifikation for at understøtte druesorternes naturlige karakter, og her er arbejdet med økologisk certificeret produktion et ekstra lag af autenticitet, hvor man opnår vin med renhed og terroir-udtryk.
Alsace-regionen ligger i læ af Vosges-bjergene, hvilket beskytter markerne mod regn fra vest og giver et af Frankrigs tørreste og mest solrige klimaer. Dette sammen med komplekse jordbundsforhold – fra granit over kalk til ler og skifer – giver vinene her en særlig elegance og sprødhed. Alsaces vintradition går flere hundrede år tilbage, og området er kendt for sin særprægede flaskestil og store fokus på enkeltdruesorter. Hvidvin dominerer, og regionens stil er ofte tør, sprød og raffineret, hvilket gør den alsidig til mad.
Denne friske hvide vin vil være et dejligt valg til klassiske alsaciske retter som choucroute garnie eller tarte flambée, men vil også stå flot til skaldyr, sushi, fiskeretter med citron eller urter, eller til forårs- og sommersalater med friske grøntsager. Prøv også med lette asiatiske retter, hvor vinens frugtighed og syre kan balancere krydderierne.
Server vinen let afkølet, ideelt mellem 8 og 10°C, for at bevare friskhed og udtrykke de fine aromatiske nuancer bedst muligt. En bredere hvidvinsglasform vil give vinens bouquet plads til at udfolde sig, især hvis du åbner flasken kort før servering.
