Trimbach Cuvée Frédéric Emile 2017 er en klassisk alsacisk hvidvin, der i denne årgang viser vinområdets elegance og karakter. Selvom det er indikeret, at vinen kunne være fremstillet udelukkende på Riesling, er det mest væsentligt at fokusere på dens karakteristiske, mineralske og præcise stil, typisk for denne ikoniske cuvée. Grand Cru-klassifikationen antyder, at vinen stammer fra særligt udvalgte parceller med ideelle voksesteder, hvor jordbunden ofte består af kalksten og skifer, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og dens livlige, indbydende syreprofil. 2017-årgangen i Alsace gav vine med flot friskhed, balance og god aromatisk intensitet, hvilket lover et langt og spændende liv for netop denne cuvée.
Alsace-regionen, beliggende langs den tyske grænse, har et unikt mikroklima. Vogeserne beskytter området mod nedbør og gør det til et af Frankrigs mest tørre vinområder, hvilket giver ideelle betingelser for at fremelske raffinerede, tørre hvidvine. Historisk har Alsace været præget af både fransk og tysk kultur, hvilket også skinner igennem i druesorter og vintraditioner. De mange jordbundstyper og det kølige klima giver vine med stor finesse og tydelig mineralsk karakter, ofte med bemærkelsesværdig lagringspotentiale.
Til mad vil Frédéric Emile i denne tørre, koncentrerede stil egne sig fremragende til fisk og skaldyr, f.eks. grillede kammuslinger, røget laks eller klassiske alsaciske retter som bækkefisk med smør og citron. Den mineralske friskhed og den ranke syre gør også vinen ideel til asiatiske retter med ingefær eller soya, eller til lyst kød som stegt kylling med urter. Prøv den gerne til lokale specialiteter som choucroute garnie, hvor syren renser ganen for fedme.
Server vinen ved 9-11°C for at fremhæve dens præcise aromaer og mineralske friskhed. Dekantering 30-60 minutter før servering kan med fordel prøves for at åbne de unge, koncentrerede nuancer. Dette er en vin, der med tiden vil udvikle sig smukt på flasken og belønne tålmodighed.
