Vine Ikke specificeret Cosse et Maisonneuve - Cheval en Tête - 2023

Viniou-anmeldelser

Cosse et Maisonneuve’s Cuvée Cheval en Tête 2023 er en spændende hvidvin fra det sydvestlige Frankrig, produceret efter økologiske principper. Denne cuvée er et udtryk for husets fokus på naturlig balance og respekt for terroiret. Selvom druesammensætningen ikke er nærmere specificeret, benyttes i regionen ofte druer som Colombard, Gros Manseng og Sauvignon Blanc, hvilket kendetegner vinene med sprød friskhed, aromatisk fylde og en behagelig frugtighed. Årgangen 2023 bærer præg af friskhed og livlige syrer, hvilket gør vinen let tilgængelig og indbydende. Vinificeringen foregår nænsomt for at bevare druernes naturlige karakter, ofte med temperaturkontrolleret gæring på ståltanke for at fastholde renhed og friskhed i smagen.

Det sydvestlige Frankrig har en broget vintradition, hvor hver egn byder på lokale druesorter og særprægede terroirs. Klimaet er moderat med indflydelse fra Atlanterhavet, som giver kølige nætter og bevarer druernes syre, mens varme somre sikrer modenhed og aroma. Jordbunden veksler mellem kalk, ler og grus, hvilket giver grobund for komplekse og mineralske vine. Regionen har lange rødder i fransk vindyrkning og er mindre kendt end Bordeaux, men huser mange små, kvalitetsbevidste producenter som Cosse et Maisonneuve.

Stilarten for denne hvidvin lægger op til lækre kombinationer ved middagsbordet. Prøv vinen til friske fiskeretter, skaldyr eller en cremet gedeost, gerne fra regionen selv. Også retter som ovnbagt ørred, salater med citrus eller hønsekød i lette saucer vil matche vinens livlige syre og frugtighed flot.

Server Cuvée Cheval en Tête 2023 let afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens friske og aromatiske stil. Vinen kan med fordel drikkes ung, hvor dens energi og sprødhed kommer allerbedst til udtryk.