Druetypen Ugni Blanc

Ugni Blanc er en druesort, der især værdsættes for sin friske syre og diskrete aromatiske profil. Druen udviser typisk fine citrusnoter, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af urter. Smagen er let, tør og levende, hvilket gør den ideel til produktion af både stille og destillerede vine.

Ugni Blanc er mest udbredt i Frankrig, navnlig i Cognac- og Armagnac-regionerne, hvor den er den primære komponent i fremstillingen af de berømte franske brandyer. Den dyrkes også i mindre omfang i det sydlige Frankrig, særligt i Languedoc og Provence, hvor den bruges til lette, friske hvidvine.

Typisk produceres vine på Ugni Blanc som tørre, livlige hvidvine med markant syre og lav alkohol, hvilket bidrager til en sprød og forfriskende karakter. Druen anvendes desuden til base for mousserende vine og spiller en nøglerolle i destillation af eau-de-vie.

Madmæssigt egner Ugni Blanc sig fortrinligt til skaldyr, friske salater, grillet fisk og lette oste, da vinens friske syre løfter smagsoplevelsen og balancerer retternes fine nuancer.