Vine Pays d'Oc Dissenay - Cuvée Dissenay - 2021

Dissenay Cuvée 2021 fra Pays d’Oc repræsenterer en moderne fortolkning af Languedoc-områdets klassiske rødvinsstil. Eftersom informationer om druesammensætningen ikke er entydige, kan man forvente, at vinen afspejler regionens traditionsrige blanding af sydfranske druesorter som Syrah, Grenache, Carignan eller måske endda Merlot. Disse druer er ofte grundlaget for vinenes karakteristiske saftighed, krydrede toner og balancerede struktur. 2021-årgangen var generelt gunstig for området, hvilket giver vine med friskhed, levende frugt og en imødekommende karakter. Vinifikationen sigter som regel på at bevare friskhed og udtrykke terroirets varme klima, bakket terræn og typiske middelhavspræg.

Languedoc-Roussillon er kendt for sin solrige beliggenhed ved Middelhavet og et klima med varme, tørre somre og milde vintre. Jordbunden varierer mellem kalksten, ler og skifer, hvilket bidrager til kompleksitet og dybde i vinene. Regionen har gennemgået en sand kvalitetsrevolution de seneste årtier og er nu berømt for alsidighed samt gode vine til prisen. Tradition og innovation går hånd i hånd her, og Pays d’Oc-klassifikationen tillader vinproducenterne stor frihed i valg af druer og blend.

Denne type rødvin fra Languedoc egner sig særligt godt sammen med grillede kødretter, lam med provencalske urter, krydrede pølser eller robuste, regionale gryderetter som cassoulet. Gode vegetariske alternativer kunne være ratatouille eller linsegryde med timian og rosmarin. Prøv også lokale oste som Tomme eller Cantal for en klassisk afslutning.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C, gerne i rummelige glas, så de aromatiske nuancer kan udfolde sig fuldt ud. Dekantering i en halv time før servering kan med fordel fremhæve vinens fylde og integrere dens eventuelle tanniner yderligere.