Vine Pays d'Oc Domaine Haut-Blanville - Perle Noire - 2016

Domaine Haut-Blanville Cuvée Perle Noire 2016 er en rødvin fra appellationen Pays d'Oc i den store sydfranske vinregion Languedoc-Roussillon. Vinen er tør, og 2016-årgangen var kendetegnet ved et varmt klima med masser af sol, hvilket ofte giver modne, fyldige vine med generøs frugt. Selvom den præcise drueblanding ikke er oplyst, er det sandsynligt, at der indgår typiske sydfranske druer som Syrah, Grenache eller muligvis Mourvèdre, men sammensætningen kan variere. Stilen på Cuvée Perle Noire antyder en koncentreret rødvin med noter af mørke bær, krydderier og en blød afrundet struktur, hvor fadlagring kan bidrage med lette nuancer af vanilje eller tobak.

Languedoc-Roussillon er Frankrigs største vinregion og har igennem de seneste år oplevet en markant kvalitetsforbedring. Regionen ligger tæt ved Middelhavet, hvilket giver varme, tørre vækstbetingelser og giver druerne mulighed for maksimal modenhed og intensitet. Jordbunden varierer med indslag af kalksten, ler og skifer, hvilket bidrager til vinens kompleksitet. Vinområdet har en lang historie med både tradition og innovation, og især i områder som Pays d’Oc nyder vinmagere stor frihed til at eksperimentere og skabe moderne vine med fokus på frugt og balance.

Til en vin som Cuvée Perle Noire fra denne region passer kødretter rigtig godt, især grillede eller braiserede retter som lammekoteletter med provencekrydderurter, confit de canard eller robuste simreretter. Lokale oste som Saint-Nectaire eller Tomme des Pyrénées kan være fine følgesvende, ligesom grillede grøntsager med tapenade eller ratatouille vil fremhæve vinens fylde og krydrethed.

Det anbefales at servere denne vin ved 16-18°C, hvor du vil opleve dens kompleksitet og aromatiske rigdom bedst. Dekantering i cirka 30 minutter før servering kan yderligere åbne dens bouquet og gøre smagsoplevelsen mere afrundet.