Vine Pays d'Oc Les Jamelles - Cinsault - 1999

Les Jamelles Cuvée Cinsault Rosé 1999 fra IGP Pays d’Oc er et klassisk eksempel på sydfransk rosé, som typisk fremstår frisk og imødekommende. Vinen er baseret på druen Cinsault, som er kendt for at levere lette, aromatiske rosévine med en delikat og frugtig karakter. Da årgangen er 1999, repræsenterer denne flaske et sjældent indblik i, hvordan en rosé med alder kan udvikle sig – noget der afviger fra den gængse opfattelse, hvor rosévine oftest nydes unge og friske. Forvent derfor en afdæmpet farve, og noter der bevæger sig fra friske røde bær til mere udviklede og komplekse aromaer såsom tørrede blomster, nødder og et let krydret præg.

Languedoc og Roussillon-regionen i det sydlige Frankrig er berømt for sin varierede natur og mangfoldige terroir. Klimaet er varmt og tørt, med rigelige solskinstimer og kølende briser fra Middelhavet. Jorden varierer fra kalkholdig ler til skifer og stenede bakker, hvilket giver vinene herfra både fylde og friskhed. Historisk set har området leveret store mængder vin, men har igennem de senere årtier løftet kvaliteten markant, hvilket ses i IGP-klassifikationen, der tillader større frihed i druesammensætning og vinifikation.

Denne rosé vil være et glimrende match til lette sommerretter, fx grillede rejer med aioli, salater med grillet kylling, eller en klassisk niçoise-salat med tun og oliven. Lokale specialiteter som socca eller tapenade med sprødt brød vil også spille smukt sammen med vinens bløde struktur og udviklede smagsnuancer.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen forsigtigt for at fjerne eventuel bundfald, og servere den let afkølet ved 10-12°C. Det vil fremhæve vinens modne kompleksitet og elegance, uden at forstyrre de finere aromaer, der kun en aldrende rosé kan tilbyde.