Vine Pays d'Oc De Laumont - 2023

De Laumont Blanc 2023 fra appellationen Pays d’Oc i Languedoc-Roussillon præsenterer sig som en frisk og moderne hvidvin, der typisk er lavet på druer som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc eller Viognier. Årgang 2023 lover vin, der udstråler ungdommelighed og mineralitet—med noter af citrus, grønne æbler og fint floralitet, alt sammen balanceret af en livlig syre. Vinen er gæret i ståltanke, hvilket bevarer friskheden og de rene frugtige aromaer, som kendetegner stilen fra denne solbeskinnede region.

Languedoc-Roussillon er kendt for sit solrige middelhavsklima, hvor varme somre og milde vintre giver ideelle forhold for vinproduktion. Jorden er varieret med kalkholdige lerjord og stenede terrasser, der bidrager til vinenes kompleksitet og struktur. Regionen har en lang historie for vinavl, og i de senere år har fokus på kvalitet og innovation betydeligt hævet niveauet. Appellationen Pays d’Oc giver stor frihed til at eksperimentere med både enkelte og blandede sorter, hvilket gør vinene uhyre alsidige og moderne i udtrykket.

Til en vin som De Laumont Blanc foreslår jeg passende ledsagelse i form af lette retter: prøv den til grillede fisk, skaldyrssalat eller lette kyllingeretter med friske krydderurter. Den er også oplagt til regionale specialiteter som tian de légumes (grøntsagsfad fra Sydfrankrig) eller en citronduftende ceviche. Vinens friske syre og subtile nuancer matcher også smukt med gedeost, fx en klassisk Crottin de Chavignol.

Ved servering anbefaler jeg at nyde denne vin let afkølet, ideelt ved 8-10°C. Dette fremhæver vinens friske frugt og gør den ekstra forfriskende, især på varme dage. Lad gerne vinen få lidt luft i glasset for maksimalt aromaudbytte.