Vine Pays d'Oc Domain Valensac - Chapelle de la Bastide - 2020

Domain Valensac Cuvée Chapelle de la Bastide 2020 er en hvidvin fra Pays d’Oc IGP i det solsikre Languedoc-Roussillon i det sydlige Frankrig. Vinen er fremstillet som en tør cuvée, hvilket betyder, at den er lavet af flere druesorter, typisk med fokus på lokale samt internationale druer som Chardonnay, Sauvignon Blanc eller Viognier, afhængigt af årgangen og producentens tilgang. 2020-årgangen var præget af høj modenhed i druerne, hvilket ofte resulterer i en vin med friske aromaer af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af en behagelig mineralsk undertone. Vinen er sandsynligvis gæret ved kontrolleret temperatur på ståltanke for at fremhæve dens friskhed og renhed.

Languedoc-Roussillon-regionen har et middelhavsklima med varme, solrige somre og milde vintre, hvilket sikrer, at druerne opnår fuld modenhed og udtrykker deres aromatiske potentiale. Jordbunden varierer fra kalkholdige skråninger til grusede terrasser, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og friske stil. Regionen har en lang tradition for vinproduktion og har i de seneste årtier stået for en betydelig kvalitetsforbedring, især i beskyttede geografiske områder som Pays d’Oc, hvor fransk savoir-faire kombineres med en åbenhed for innovation.

Til mad egner denne vin sig særdeles godt til lette og friske retter. Prøv den til grillet fisk med provencekrydderier, friske skaldyr, eller en klassisk tarte flambée fra Sydfrankrig. Den vil også være lækker til kylling med citronsovs eller til en salat med gedeost, hvor vinens sprødhed kan balancere fedmen fra osten.

For at få mest muligt ud af vinens frugt og friskhed anbefaler jeg at servere den afkølet ved 8-10°C. Dette fremhæver dens aromatiske nuancer og sikrer en behagelig og forfriskende oplevelse ved bordet.