Vine Pays d'Oc Calmel & Joseph - Villa Blanche Chardonnay

Viniou-anmeldelser

Calmel & Josephs Cuvée Villa Blanche Chardonnay fra Pays d’Oc IGP er et flot udtryk for moderne, sydfransk hvidvin. Denne vin, som er uden angivelse af årgang, er baseret på 100 % Chardonnay og fremstilles under nøje kontrollerede forhold for at bevare friskhed og druens karakteristiske fylde. Vinificering foregår ofte ved lav temperatur i rustfrie ståltanke, kun sjældent med et let præg af fad for at tilføre kompleksitet uden at overdøve den frugtige profil. Resultatet er en hvidvin, der byder på elegante noter af citrus, moden fersken, grønne æbler og diskrete florale toner samt en cremet mundfølelse balanceret af en frisk syrestruktur.

Languedoc-Roussillon-regionen i Sydfrankrig er kendt for sit solrige middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Kombinationen af kalkholdige ler-jordbunde og et varieret terroir giver ideelle betingelser for Chardonnay-druen, som her får en særlig rigdom og modenhed. Regionen har en lang historie for vinproduktion og har de seneste år gennemgået en sand kvalitetsrevolution med fokus på rene, frugtige og balancerede vine. Pays d’Oc IGP tillader desuden større frihed til eksperimenter med druesorter og vinifikationsmetoder, hvilket har løftet kvaliteten og skabt populære vine som denne.

Villa Blanche Chardonnay passer til mange typer retter takket være sin fylde og friskhed. Prøv den til cremede fiske- eller skaldyrsretter, eksempelvis moules marinières eller torsk med beurre blanc. Den vil også gøre sig flot til kylling i citronsauce, salater med gedeost eller bare til lette, sommersalater. Fra regionen selv kunne et par stykker pissaladière eller en ovnbagt gratin af lokale grøntsager også skabe et smukt samspil med vinens brede smagsprofil.

For at få mest ud af vinens aromatiske potentiale anbefales det at servere den ved 8-10°C. Lad den ikke blive for varm, da friskheden og de fine aromatiske nuancer hurtigt kan forsvinde. Dekantering er sjældent nødvendig, men giv gerne glasset et par minutter til at åbne sig.