Vine Pays d'Oc Saint-Peyre - 2023

Viniou-anmeldelser

Saint-Peyre 2023 er en hvidvin fra appellationen Pays d'Oc IGP i den sydfranske region Languedoc-Roussillon. Denne vin fremstilles typisk på druetyper som Picpoul, Chardonnay eller Sauvignon Blanc, som trives i områdets varme og solrige klima. Årgang 2023 har været begunstiget af sol og relativt stabile vejrforhold, hvilket ofte giver vine med flot modenhed, friskhed og livlige aromatiske udtryk. Vinificeringen af denne type vin foregår oftest i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed, aroma og renhed. Smagsprofilen er præget af noter af citrus, grønne æbler og undertoner af hvide blomster og urter.

Languedoc-Roussillon-regionen har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, og er kendt for sin store diversitet af terroirs. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til stenede skråninger, og Middelhavsklimaet med varme somre, milde vintre og påvirkning fra havbriser giver ideelle betingelser for dyrkning af hvide druesorter, hvilket fremmer friskhed og aromatisk kompleksitet i vinene. Regionen har længe været kendt for volumenproduktion, men fokus har de seneste år skiftet til kvalitet med stor succes, især for vine under IGP og AOP-klassificeringerne.

Denne friske, tørre hvidvin passer perfekt til lette retter som skaldyr, grillet fisk, salater med gedeost eller retter med asparges. Klassiske retter fra regionen som moules marinières eller en let bouillabaisse vil også harmonere flot med vinens livlige syre og frugtighed. Den egner sig også vel til vegetarretter med krydderurter eller grillede grøntsager, samt milde oste som Brie eller Tomme.

Server gerne vinen godt afkølet, ved en temperatur på 8-10°C, så dens friskhed og aromatiske nuancer kommer bedst til deres ret. Det bedste indtryk opnås i unge år, mens frugten stadig er intens og levende.