Vine Pays d'Oc Ams Tram Gram - Cérès - 2021

Viniou-anmeldelser

Ams Tram Gram Cuvée Cérès 2021 er en hvidvin fra Pays d’Oc IGP i Languedoc-Roussillon-regionen i det sydlige Frankrig. Vinen er økologisk certificeret, hvilket betyder skånsom behandling af både vinmarker og druer til fordel for miljøet og udtrykket af terroiret. Selve cuvéen består typisk af klassiske sydlige druesorter såsom Grenache Blanc, Viognier eller Chardonnay, hvilket resulterer i en vin præget af friskhed og aromatisk kompleksitet. Årgang 2021 byder generelt på frugtdrevne hvidvine med flot balanceret syre, hvor friske citrusnoter, hvide blomster og stenfrugter nemt kan fornemmes. Vinifikation foregår ved kontrolleret temperatur, meget ofte i rustfri ståltanke, for at bevare vinens frugtige og livlige karakter.

Languedoc og Roussillon er kendt for sit varme, solrige klima med relativt lav nedbør, hvilket skaber perfekte rammer for modne og aromatiske druer. Jordbundene består af kalkholdige ler- og grusjorde, som giver mineralitet til vinene. Vinhistorien i dette område er meget rig og understreger regionens evne til at forene tradition og innovation, især inden for økologisk vindyrkning.

Ams Tram Gram Cuvée Cérès 2021 vil gøre sig fortrinligt til lette sommerretter såsom grillede fisk, ceviche eller en frisk salat med gedeost og valnødder. Den fungerer også rigtig godt til middelhavsinspirerede retter med oliven, tomater og urter, eller klassiske regionale specialiteter som en tian de légumes eller bouillabaisse. Også asiatiske retter med et strejf af citrus eller ingefær vil fremhæve vinens karakter.

Server vinen ved en temperatur omkring 8-10°C for at bevare dens friskhed og aromaer. Det anbefales at nyde den ung, indenfor 2-3 år efter høståret, for at opleve den fulde frugtige og blomstrede profil.