Jean Michel Gerin’s Côte-Rôtie La Viallière 2023 er en klassisk rødvin fra den nordlige del af Rhône-dalen, specifikt fra Côte-Rôtie-appellationen, der regnes som en af de mest prestigefyldte vinkilder i regionen. Vinen er fremstillet primært på Syrah-druen, eventuelt med et diskret indslag af Viognier, hvilket er tilladt for at tilføje finesse og aroma. Markerne i La Viallière ligger på stejle terrasser med skiferholdig jord, hvilket giver druerne intensitet og dybde. Vinifikationen hos Jean Michel Gerin er traditionel med fokus på terroirets udtryk og druens renhed, hvilket giver en vin med flot struktur, noter af solbær, sorte oliven, viol og let krydrede toner.
Rhône-dalen i den nordlige sektion byder på et markant kontinentalt klima med meget varme somre og kolde vintre, samt veldrænede, mineralske jorde. Særligt Côte-Rôtie er kendt for sine dramatiske skråninger og den lange solindstråling, der giver Syrah optimale modningsbetingelser. Området har en lang vintradition, der trækker tråde tilbage til romertiden, og Côte-Rôtie har ry for at levere elegante, men kraftfulde vine.
La Viallière 2023 matcher fortrinligt til klassiske retter fra regionen såsom lammevinger med urter fra Provence, confit de canard eller oksebog med svampe. Syrah’ens pebrede og modne frugt spiller også smukt op mod vildtretter, grillede entrecôte eller modne oste som Saint-Marcellin. For vegetariske alternativer vil linser med røget paprika eller gratinerede auberginer give en fantastisk balance.
Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C, hvilket fremhæver vinens finesse og komplekse aromaer. Dekantering i 1-2 timer inden servering vil åbne vinens bouquet yderligere og blødgøre tanninerne, særligt i en ung årgang som 2023. Vinen har desuden et fint lagringspotentiale, hvor yderligere kælderopbevaring vil udvikle komplekse tertiære noter.
