Vine Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon - Almutia Clair-Obscur - 2020

Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Almutia Clair-Obscur 2020 er en rødvin fra det sydlige Rhône, et område legendarisk for sine komplekse og kraftfulde vine. Châteauneuf-du-Pape er kendt for sine spændende blend, hvor flere druesorter ofte indgår for at skabe dybde og kompleksitet. Selvom den præcise druesammensætning for denne cuvée ikke er oplyst, finder man her som oftest Grenache, Syrah og Mourvèdre, som tilsammen leverer både struktur, krydrede noter og mørk frugtsødme. 2020-årgangen var generelt præget af et varmt, tørt klima, hvilket fremmer modne, koncentrerede vine med fløjlsbløde tanniner. Vinifikationen under ledelse af Xavier Vignon sigter typisk efter at fremhæve både frugt og terroir med respekt for områdets traditioner, og ofte sker lagringen delvist på træ, hvilket giver yderligere kompleksitet og lagringspotentiale.

Châteauneuf-du-Pape-områdets terroir er særligt bemærkelsesværdigt: rullende småsten – galets roulés – dækker jorden og hjælper med at holde på varmen, og den særlige mistralvind bidrager til sunde, koncentrerede druer. Områdets historie går langt tilbage, og appellationen regnes for en af de ældste og mest prestigefyldte i Sydfrankrig, kendt for vine med stor lagringsevne og energi.

Når det gælder mad og vin, er denne type vin bredt anvendelig til mange klassiske og rustikke retter. Prøv den til lammekølle med provençalske urter, boeuf en daube eller grillede oksebøffer, hvor vinens krydrede og solmodne karakter kan understøtte kødets dybde. Også braiserede retter og modne oste er oplagte ledsagere, og hvis du ønsker at holde dig til det lokale køkken, er vildt med ratatouille et fremragende valg.

Serveres ved 16-18°C, hvor vinens nuancer får plads til at udfolde sig bedst muligt. Dekantering en time i forvejen kan anbefales, ikke mindst i de første år, for at give plads til de krydrede og lagdelte aromaer.