Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine Pierre Usseglio & Fils - Cuvée de mon Aïeul - 2012

Domaine Pierre Usseglio & Fils’ Cuvée de mon Aïeul 2012 fra Châteauneuf-du-Pape AOC er en af de mest anerkendte cuvéer i det sydlige Rhône. Vinen er hovedsageligt baseret på gamle Grenache-stokke, ofte med et lille indslag af Syrah og Mourvèdre. Druerne kommer fra nogle af ejendommens ældste parceller, hvor de klassiske rullesten (galets roulés) sikrer optimal modning og koncentration. Vinifikationen foregår med stor respekt for frugten; lang maceration og kun minimal anvendelse af nyt træ for at udtrykke terroirets karakter og druernes renhed. Resultatet er en tæt, koncentreret og silkeblød rødvin, hvor aromaer af modne sorte kirsebær, brombær, lakrids, provençalske urter og subtile krydderier smelter sammen i en kompleks, balanceret helhed.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhônedalen og har et varmt, tørt middelhavsklima. Markerne drager fordel af vindene og det solrige vejr, hvilket giver druemateriale med stor fylde og modenhed. Grundet jordens mangfoldighed – særligt de karakteristiske rullesten – får vinene herfra en unik dybde og varme. Regionen har en rig historie, der kan spores tilbage til pavenes ophold i Avignon i 1300-tallet, og traditionen for at fremstille store, lagringsdygtige vine føres stolt videre.

Med sin kraft, fylde og kompleksitet er denne vin et perfekt match til vellagret lam, braiserede oksekæber eller and med provençalske krydderier og sorte oliven. Klassiske retter som daube de boeuf eller confit de canard fra regionen vil også løfte oplevelsen. Kraftige oste som un jeune Comté eller Saint-Nectaire vil også gøre sig godt til vinens struktur.

Vinen bør dekanteres minimum 1-2 timer før servering for at åbne sit fulde aromabillede. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvor både frugt, krydderier og tekstur udtrykkes bedst.