Vine Châteauneuf-du-Pape Château Vaudieu - Les Vieilles Roussane - 2022

Château Vaudieu Cuvée Les Vieilles Roussane 2022 er en hvidvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, nærmere bestemt den anerkendte appellation Châteauneuf-du-Pape. Dette område er kendt for sine komplekse og kraftfulde vine, ofte med en elegant struktur og en sjælden evne til at udvikle sig over tid. Vinen er produceret som en cuvée, hvor den ædle druesort Roussanne er i centrum, hvilket indikeres af navnet. Cuvée Les Vieilles Roussane kommer typisk fra gamle vinstokke, hvilket kan bidrage til vinens koncentration, kompleksitet og dybde. Vinifikationen for denne type vin foregår gerne ved skånsom presning og gæring på lave temperaturer for at bevare druernes fine aromaer og friskhed, eventuelt med modning på gærrester og/eller eg for at tilføre yderligere fylde og karakter.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige Rhône-dal, hvor middelhavsklimaet byder på varme somre, milde vintre og en intens solindstråling, hvilket fremmer perfekt modning af druerne. Jorden er præget af store rullesten, sandede og lerholdige aflejringer, der giver perfekte vækstbetingelser for robuste og ædle druesorter. Området har en lang historie, der går tilbage til pave-tiden, og det har etableret sig som et af Frankrigs mest respekterede vinområder med særligt fokus på både røde og mindre udbredte, men bemærkelsesværdige, hvide vine.

Denne rigt strukturerede hvide Châteauneuf-du-Pape med sin generøse frugt, fine krydderi og mineralske baggrund egner sig til fyldigere retter. Den spiller fortrinligt sammen med retter som stegt eller grillet fisk, hummer, kammuslinger med smør eller en let krydret sauce, samt fjerkræ som kylling i flødesauce. Prøv også gerne regionale specialiteter fra Provence eller det sydlige Rhône, såsom grillet havbars eller en klassisk bouillabaisse.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved en temperatur omkring 10-12°C. Dekantering kan med fordel anvendes, hvis vinen nydes ung, for at åbne aromaerne op og give plads til hele dens kompleksitet.