Vine Ventoux Martinelle - 2019

Martinelle 2019 fra Ventoux præsenterer sig som en generøs og indbydende rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen stammer fra et område, hvor man ofte arbejder med lokale druesorter som Grenache, Syrah og måske Mourvèdre eller Carignan, alt afhængigt af den præcise parcelsammensætning og årgangens karakter. 2019 var i Rhône præget af varme somre, hvilket har bidraget til modne frugtaromaer og en solmoden fylde – især i denne magnum, hvor udviklingspotentialet ofte er lidt større og balancen forbedret med tiden. Vinifikationen i dette område vægter normalt frugt, friskhed og en blød tanninstruktur, hvilket gør Ventoux-vinene tilgængelige, men stadig karakterfulde.

Ventoux er kendt for sit smukke landskab domineret af det ikoniske bjerg Mont Ventoux og varierede terroirs, fra kalkholdige skråninger til sandede plateauer. Klimaet er typisk middelhavsagtigt med masser af sol og kølige vinde, der hjælper druerne til at bevare syrlighed og aromatisk kompleksitet. Området har i de sidste årtier vundet ry for autentiske, frugtdrevne vine, hvor balancen mellem modenhed, krydrede nuancer og friskhed står i centrum. Ventoux’ vinhistorie er tæt knyttet til det provencalske køkken og et landskab præget af ville urter og lavendel.

Denne type vin egner sig ideelt til både klassiske franske retter og det regionale køkken, for eksempel grillede lammekoteletter med urter, ratatouille eller confit de canard. Også en rustik tapastallerken med pølser, modne oste og sorte oliven vil fremhæve vinens krydrede noter og bløde tekstur. Prøv den også til gryderetter, langtidsbraiseret oksekød eller endda en pizza med charcuteri og grillet grønt.

Server vinen ved 16-18°C for bedst at fremhæve dens aromatiske fylde og elegante struktur. I magnum-format anbefales det at give vinen lidt luft før servering, så alle de fine nuancer kan udfolde sig.