Vine Ventoux Domaine S Marottes - Les Marottes d'Anaïs - 2021

Domaine S Marottes’ Cuvée Les Marottes d'Anaïs 2021 fra appellationen Ventoux i den sydlige Rhône-dal er en rødvin, der sætter fokus på områdets generøse og solmodne stil. Vinen er fremstillet på et traditionelt Ventoux-blend, typisk med druer som Grenache, Syrah, eventuelt også Carignan og Mourvèdre, men den præcise sammensætning kan variere. 2021 var en årgang præget af en relativt kølig vækstsæson, hvilket generelt har givet vine med fin friskhed og god balance mellem moden frugt og syre. Vinfremstillingen på Domaine S Marottes er ofte nænsom, så de friskeste frugtnoter fra druerne bevares sammen med krydrede og florale toner – ikke ualmindeligt for området.

Ventoux-bjergenes skråninger, der ligger I skyggen af det ikoniske Mont Ventoux, præges af et middelhavsklima med varme somre, kølige nætter og stærk mistralvind. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket sammen med klimaet giver et ideelt udgangspunkt for at skabe kraftfulde men velafbalancerede rødvine med både fylde, krydderi og friskhed. Selvom Ventoux historisk set ofte er blevet overset sammenlignet med større Rhône-appellationer, udvikler området sig hurtigt, og producenter som Domaine S Marottes har gjort meget for at løfte både kvaliteten og profilen.

Til denne robuste, men frugtdrevne vin vil jeg anbefale retter med kraft og dybde – gerne fra det provençalske eller det rustikke franske landkøkken. Prøv den til lammekølle med urter og sorte oliven, grillede grøntsager, ratatouille eller andebryst med timian og svampe. Også modne oste, især faste fåreoste fra Sydfrankrig, kan være et godt match.

For at få det bedste ud af vinen bør den serveres ved 16-18°C. En let iltning på karaffel i 30-60 minutter kan hjælpe de komplekse aromaer på vej. Drik gerne vinen de næste 3-5 år, hvor frugten stadig står smukt frem.