Vine Saint-Joseph Domaine Guy Farge - Passion de Terrasses - 2020

Viniou-anmeldelser

Domaine Guy Farge Cuvée Passion de Terrasses 2020 fra appellationen Saint-Joseph i den nordlige del af Rhône-dalen er en klassisk repræsentant for regionen. Vinen er rød, tør og baseret udelukkende på Syrah-druen, som er den dominerende sort i Saint-Joseph. Årgang 2020 har været karakteriseret ved optimal modenhed i druerne, hvilket giver vinen en flot balance mellem koncentration og friskhed. Udbyttet fra de stejle terrasser præger vinen med intensitet, hvor gamle vinstokke og granitholdig jord tilføjer struktur og mineralitet. Vinificeringen er traditionel med respekt for druens udtryk – normalt med gæring på små tanke eller fade og ofte en periode på eg, hvilket bidrager til kompleksitet og finesse.

Saint-Joseph ligger i Rhône-dalens nordlige del, et område kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kølige nætter, hvilket sikrer druerne en langsom og harmonisk modning. Jordbunden består hovedsageligt af granit, hvilket giver Syrah-druen en karakteristisk nerve og mineralitet. Historisk har Saint-Joseph haft ry for elegante, men stadig kraftfulde vine, ofte mere umiddelbart frugtdrevne end de tætteste områder mod syd, men med flot lagringspotentiale.

Denne vin gør sig særligt godt til mad, der matcher Syrah’ens struktur og kompleksitet. Prøv den sammen med lammefilet eller vildtretter med syrlige elementer, for eksempel en klassisk fransk lammegryde med urter og oliven eller andebryst med solbær. Regionale retter som gratin dauphinois eller pølse fra Lyon vil også sætte vinens fine pebernoter, syre og modne bærsmag i spil.

For at få det fulde udbytte af Cuvée Passion de Terrasses 2020 anbefales det at dekantere vinen og servere den i store glas ved en temperatur på 16-18°C. Dette vil åbne vinen veloplagt, så de dybe frugtaromaer, krydrede toner og mineralske undertoner træder klart frem.