Vine Saint-Joseph DOMAINE JEAN LOUIS CHAVE - 2015

Domaine Jean-Louis Chave’s Saint-Joseph 2015 er et elegant og karakterfuldt rødvin fra den nordlige del af Rhône-dalen, hovedsageligt fremstillet på Syrah-druen. 2015 var et exceptionelt år med varme, solrige måneder, hvilket resulterede i druer af fremragende modenhed og koncentration. Jordbunden i Saint-Joseph præges af granit, hvilket giver vinen både mineralitet og finesse, mens vinifikationen hos Chave bygger på traditionelle metoder med gæring på hele klaser og modning på store fade for at bevare terroirets autencitet og finesse. Vinen fremstår intens rubinrød med nuancer af mørke bær, viol, sort peber og diskrete røgede toner, samtidig med en livlig syre og silkebløde tanniner.

Saint-Joseph-området, beliggende langs Rhône-floden mellem Vienne og Tournon, byder på et kontinentalt klima med varme somre og kølige nætter, hvilket sikrer lang modningstid og kompleksitet i vinen. Regionen har en stolt historie i fransk vinproduktion, hvor Syrah-druen har udviklet sit ypperste udtryk på de stejle granit- og skiferbakker. Saint-Joseph var tidligere kendt for lette rødvine, men de seneste årtier har tradition og dygtige producenter som Jean-Louis Chave løftet appellationen til nye højder.

Til denne dybe og aromatiske vin kan du med fordel servere retter med smag, for eksempel lammeskank med rosmarin, oksemørbrad med sorte oliven eller vildt som rådyrfilet. Typiske regionale retter som confit de canard eller pølse med linser fra Puy vil også spille flot sammen med vinens krydrede og frugtige karakter.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering, så de komplekse aromaer får lov at folde sig ud, og nyd dens fine balance mellem kraft og elegance.