Vine Ikke specificeret Xavier Vignon - ARCANE XV LE DIABLE - 2015

Viniou-anmeldelser

Xavier Vignon Cuvée ARCANE XV LE DIABLE 2015 er en fascinerende rødvin, der udstråler kraft og kompleksitet. Vinen er fremstillet i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor Xavier Vignon, én af områdets mest anerkendte vinmagere, udforsker regionens store potentiale. Cuvéeen er resultatet af en omhyggelig druesammensætning, typisk båret af Syrah, Grenache og Mourvèdre, som tilsammen giver dybde, mørk frugt og et krydret særpræg. 2015-årgangen var præget af optimale forhold med en lang vækstsæson og varme sommerdage, hvilket resulterede i fantastiske, modne og koncentrerede druer. Vinen er gæret traditionelt og lagret på fade for at opnå en balanceret integration af tanniner og aromaer.

Rhône-dalen har i århundreder været et af Frankrigs vigtigste vinområder. Klimaet er udpræget middelhavspræget, med varme voksne somre, milde vintre og sjældne regnfald. Jordbunden i den sydlige del er præget af småsten, sand og ler, hvilket bidrager til vines struktur og mineralitet. Områdets historiske rødder i vinproduktion ses i både stilarter og traditioner, hvor gamle vinstokke og en holistisk tilgang til dyrkning er i centrum.

Til denne kraftfulde vin vil solide og velsmagende retter passe fremragende. Prøv lammeskank med provençalske krydderurter, grillede entrecôte med ratatouille eller traditionelle sydfranske simreretter som daube de boeuf. En ostebrik med modne, faste oste som comté eller tomme vil også spille flot sammen med vinens sødmefulde frugt og krydrede noter.

For at få mest muligt ud af Arcane XV Le Diable bør vinen serveres let afkølet, ideelt ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering, så de komplekse aromaer og strukturer får lov at udfolde sig fuldt i glasset.