Vine Côtes-du-Rhône Jolie Ballade - 2020

Jolie Ballade 2020 er en klassisk rødvin fra Côtes-du-Rhône AOC, en af de mest anerkendte appellationer i Rhône-dalen. Denne vin fremstilles typisk af et blend af de traditionelle Rhône-druer, som oftest Grenache, Syrah og Mourvèdre. Årgang 2020 var præget af et varmt og solrigt klima, hvilket har givet vinen en fyldig, moden frugt i næsen med noter af solbær, modne kirsebær og krydrede undertoner af peber og urter fra garrigue-vegetationen. Vinifikationen sker klassisk med temperaturkontrolleret gæring og en relativt kort lagring på rustfri ståltanke eller beton, for at bevare frugt og friskhed, mens tanninerne forfines.

Côtes-du-Rhône-regionen har en lang vintradition, hvor klimaet er varmt og tørt, præget af mistralvinden, som mindsker sygdomspres på vinstokkene og giver sunde druer. Jorden består hovedsageligt af ler, kalk og småsten (galets roulés), hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet. Det er en region, der både favner historie og innovation, og hvis vine ofte udtrykker stor autenticitet og karakter.

Denne vin egner sig særligt godt til et bredt udvalg af retter. Den klassiske kombination i regionen er lam, for eksempel en krydret lammegryde eller lammekoteletter med rosmarin og hvidløg. Også grillet oksekød, vildt eller rustikke grøntsagsretter som ratatouille matcher vinens fyldighed og krydrede noter. Til ost anbefales faste, modne oste som tomme de Savoie eller comté.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere Jolie Ballade 2020 ved 16-18°C. Dekantering i 30 minutter kan hjælpe med at åbne vinens aromatiske profil og blødgøre tanninstrukturen, især hvis vinen stadig er ung og tæt.