Vine Anjou La Cerisaie - Chenin - 2022

Viniou-anmeldelser

La Cerisaie Anjou AOC 2022 er et charmerende, tørt hvidvin fremstillet 100% på Chenin Blanc, områdets klassiske og mest respekterede druesort. Årgangen 2022 var præget af gunstige vejrforhold med smukt solskin, hvilket tillod en optimal modning af druerne. Vinifikationen foretages traditionelt med skånsom presning, klaring og en kølig gæring for at bevare druens friske og delikate aromatiske profil. Resultatet er en vin med livlig syre, sart blomsterduft, noter af hvide ferskner, moden pære og et strejf af citrusfrugt på afslutningen. Mineraliteten og friskheden balanceres smukt med en let fylde, som er karakteristisk for Chenin Blanc fra Anjou.

Vallée de la Loire, og særligt Anjou-Saumur, er kendt som Frankrigs have på grund af det milde klima og frodige landskaber. Her domineres jorden af skifer og kalk, hvilket bidrager til Chenin Blancs nervesystem og elegance. Områdets vintradition går flere århundreder tilbage, og især i Anjou har det været Chenin Blanc, der har defineret den hvide stil med sine rene, tørre eller let sødmefulde vine, alt efter producentens tilgang.

En Anjou Chenin sec som denne kommer for alvor til sin ret sammen med mad. Prøv den til en salat med gedeost, drikke den til fisk som sandart med citron og kapers, eller server den klassisk til regionale retter som rillettes de poisson eller en varmende fiskesuppe. Vinen kan også spille flot op til asiatiske retter med let sødme og syre, da Chenin Blanc balancerer smagene.

Server Anjou La Cerisaie 2022 afkølet, ideelt ved 8-10°C, for at fremhæve dens aromatiske dybde og friskhed. Dekantering er ikke nødvendigt, men gerne et par minutter i glasset så aromaerne kan folde sig ud. Nyd den ung og frisk, men den vil vinde i kompleksitet over de næste par år i kælderen.