La Chaume Cuvée Bel Canto 2020 fra Fiefs Vendéens præsenterer sig som en spændende og relativt sjælden rødvin fra Loire-dalen. Fiefs Vendéens ligger helt mod vest, tæt på Atlanterhavet, hvilket bidrager til vinens friskhed og elegance. Årgang 2020 var præget af et mildt og solrigt klima, hvilket ofte bringer modne frugtaromaer og en flot balance mellem syre og struktur i vinene herfra. Selvom der er indikationer på Pinot Noir og Cabernet Franc som de førende druesorter, vælger mange producenter i denne appellation også at arbejde med Gamay, Negrette og andre druer – så den præcise komposition kan variere lidt fra år til år.
Fiefs Vendéens er en historisk lille appellation, som fik officiel status først i 2011. Områdets terroir domineres af sandede og skiferholdige jorde med indslag af ler og kalk, hvilket sikrer både finesse og mineralitet i vinene. Havets indflydelse betyder, at druerne modner i et køligt, ventileret klima, og vinstilene er generelt friske, elegante og frugtbetonede, ofte med nuancer af røde bær, urter og nogle gange et let krydret islæt fra fadlagring.
Cuvée Bel Canto vil, afhængigt af sammensætningen, sandsynligvis byde på delikate aromaer af hindbær, kirsebær og måske et svagt floralt præg, kombineret med en silkeblød struktur og livlig syre. Det gør vinen yderst velegnet til lettere retter, eksempelvis grillede fjerkræ, vildt eller lyse kødretter i en lys sauce. Også retter som gratinerede grøntsager eller pølse- og charcuterieanretninger fra det vestfranske køkken vil supplere vinens karakter fortrinligt.
Til den optimale smagsoplevelse anbefaler jeg at servere denne vin let afkølet, omkring 14-16°C. Dette fremhæver vinens friskhed og de elegante, frugtige noter, som Loire-vine er så kendte for. Gerne åbn flasken en halv time før servering for at lade aromaerne udfolde sig i glasset.
