Vine Touraine An-Besqui - 1998

An-Besqui Touraine Blanc 1998 er en tør hvidvin fra den traditionsrige appellation Touraine i den centrale del af Loire-dalen. Vinen er fra årgang 1998 og repræsenterer dermed et sjældent og modent udtryk for regionens karakteristiske stil. Touraine er især kendt for sine hvide vine, som typisk er lavet på Sauvignon Blanc, selvom Chenin Blanc også kan være repræsenteret. Vinen er formentlig gæret og lagret på ståltanke, for at bevare druernes friske, frugtige aromaer og de sprøde syrestrukturer, som er signatur for Loire’s tørre hvidvine.

Loire-dalen, og særligt underregionen La Touraine, har et mildt klima, der både er påvirket af det atlantiske og det kontinentale klima, hvilket fremmer en langsom og harmonisk modning af druerne. Jordbunden i området består hovedsagelig af kalksten, flint og ler, hvilket tilfører vinene et karakteristisk mineralsk præg og en sublim friskhed. Loire-dalen har en lang vintradition, som går tilbage til middelalderen, og dens vine har historisk været blandt de mest eftertragtede i Europa.

En moden Touraine Blanc som denne egner sig særligt godt til retter med friske og delikate komponenter. Den vil ledsage skaldyr som østers eller grillede kammuslinger på fornem vis, men også fiskeretter med urter, gedeost fra regionen (for eksempel crottin de Chavignol), lette salater og sprøde grøntsagsretter. Lokale specialiteter som fisk i beurre blanc eller hønsefrikassé med forårsgrønt vil også matche vinens elegante friskhed og kompleksitet.

En vin fra 1998 byder på udviklede aromaer, så det er vigtigt at åbne flasken forsigtigt og lade den ånde i et kvarters tid, så de sekundære og tertiære nuancer kan udfolde sig. Server den ved 10-12°C for at fremhæve dens modenhed, samtidig med at man bevarer friskheden og den mineralske struktur.