Vine Sancerre Daniel Crochet - Chêne Marchand - 2022

Daniel Crochet Cuvée Chêne Marchand 2022 fra Sancerre er en hvidvin, der udstråler hele områdets finesse og elegance. Sancerre er mest kendt for sine sprøde og mineralske hvidvine, som i de fleste tilfælde fremstilles på Sauvignon Blanc-druen, men uden at være kategorisk, kan man forvente, at denne vin afspejler de karakteristika, der kendetegner stilen: lyse citrustoner, grønne nuancer og en fin mineralsk spændstighed, som vidner om det kalkrige terroir. Cuvée Chêne Marchand har ofte et let floralt præg, suppleret af friske urtenoter og en udtalt renhed i afslutningen. 2022-årgangen er præget af en solrig sommer, men i en region som Sancerre balanceres modenheden næsten altid af regionens signatur-friskhed.

Sancerre ligger i hjertet af Centre-Loire, hvor vinmarkerne breder sig over bølgende bakker med primært kalksten og flint i undergrunden. Kombinationen af køligt, semi-kontinentalt klima og de unikke jordbundsforhold giver vine med en udtalt mineralitet og friskhed, perfekt balanceret med aromatisk kompleksitet. Vinområdets historie strækker sig flere hundrede år tilbage, og Sancerre har længe været anerkendt som en af de førende appellationer i Loire-dalen for tørre hvidvine.

Til denne elegante og livlige vin vil jeg foreslå lette retter, der understøtter vinens friskhed og nuancer. Prøv at servere den til friske skaldyr, østers, grillede hvide fisk eller en klassisk chèvre fra Loire-regionen, hvor den lokale geost smelter sammen med vinens syre. Salater med asparges, urter og citrus vil også klæde vinen.

For at nyde Daniel Crochet Chêne Marchand 2022 fuldt ud, anbefales det at servere den afkølet, omkring 10-12°C, så de aromatiske nuancer og den flotte syrestruktur virkelig kan folde sig ud.”